Cách làm khô bò sợi vắt chanh ngon tuyệt dịp Tết

Khô bò vắt chanh là món ăn vặt hay làm mồi nhậu.. thì ngon hết xảy. Ngặt nỗi bây giờ đi mua thì rất khó phân biệt bò khô giả, bò khô thật. Thôi thì các mẹ các chị hãy tham khảo cách làm khô bò sợi này. Đảm bảo thành công 100%, tự làm bò khô vắt chanh tự ăn cho thoải mái. Tốn công một chút mà bù lại được món khô bò vắt chanh ngon không cưỡng lại được.

Nguyên liệu làm khô bò sợi cần có:

• Thịt thăn bò: 1 kg
• Sả: 10 cây
• Dầu hào: 4 muỗng canh
• Đường nâu: 2 muỗng canh
• Dầu điều: 1 muỗng canh
• Tỏi băm: 4 muỗng canh
• Bột ngũ vị hương: 1 muỗng cà phê
• Muối: 1 muỗng cà phê
• Ớt bột: 6 muỗng cà phê

Cách làm khô bò sợi

• Bước 1 – Cắt thịt bò dọc theo thớ thịt

Rửa sạch 1 kg thịt bò thăn, để ráo nước (có thể cho vào ngăn đá tủ lạnh 45 phút để dễ thái hơn), thái theo thớ dọc từng miếng vừa ăn. Xếp từng miếng thịt bò vào một cái thau rộng.

• Bước 2 – Sơ chế nguyên liệu phụ

Rửa sạch tỏi và sả rồi băm nhuyễn.

• Bước 3 – Trộn nước sốt ướp thịt bò

Sả và tỏi băm nhỏ trộn chung thêm 1 gói ngũ vị hương, 1 muỗng canh đường nâu, 4 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng nhỏ muối, 2 muỗng canh ớt bột, trộn đều nước sốt lại với nhau.

• Bước 4 – Tẩm ướp thịt bò

Xát gia vị vào từng lát thịt bò và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm để thịt bò thấm đều gia vị.

Chị em nhớ bọc màn bọc thực phẩm rồi cho vào ngăn mát để tránh mùi từ thịt ám vào tủ nhé.

• Bước 5 – Rim thịt bò

Sau khi để qua đêm, lấy vài miếng thịt cho vào chảo đậy nắp nấu lửa vừa khoảng 2-3 phút mở nắp để nước rút hết vào thịt, gắp ra để nguội. Lưu ý, không xếp chồng thịt lên nhau, nếu làm nhiều bạn nên nấu thành nhiều lần để từng miếng bò rút hết nước.

• Bước 6 – Giã bò và xé sợi 

Dùng chày giã sơ làm mềm thịt bò rồi xé thành từng sợi vừa ăn.​

• Bước 7 – Sấy khô thịt bò

Bật nồi nướng cho nóng, cho bò đã xé vào mâm sấy với mức nhiệt độ 115 độ C.

• Bước 8 – Thêm các gia vị để tăng màu sắc đẹp mắt

Sau khi sấy khoảng 10 phút, mở nắp nồi cho thêm 1 muỗng canh ớt bột và 1 muỗng canh màu dầu điều cho khô bò có màu đẹp hơn. Tiếp tục sấy khoảng 30-40 phút cho đến khi đạt độ khô như ý. Chị em nhớ kiểm tra thường xuyên ở khâu này nhé.

• Bước 9 – Thành phẩm và bảo quản

Để thật nguội sau đó cho vào lọ để bảo quản. Khi ăn chỉ lấy phần vừa đủ, có thể vắt thêm chanh để tăng thêm hương vị cho thịt bò khô. Thế là chị em đã có thể tự tay làm món thịt bò khô sợi cực ngon cho cả nhà rồi nhé!

Các bạn có thể tham khảo mua bò khô thơm ngon, uy tín tại: Bò Khô Ướt Xé Sợi Bếp Mẹ Tom

Mua ngay trên Shopee: Tại đây